京都北部で開催する小さなパンとお菓子の教室


by etsuetsubread
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寒くなってくると、ホシノの発酵にも一日かかります。

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思い切って24時間待ってみました。
意外にもいい感じ。
コチラでは24時間発酵も必要みたい。(大阪では考えられなかった・・・^^;)
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# by etsuetsubread | 2009-12-09 21:55 | bread
寒い季節にはバターたっぷりのパンが美味しく感じます。

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タケウチやフールドアッシュには程遠いけれど、リッチでおいしいブリオッシュです。
サンドイッチにしても美味しいし、フレンチトーストにしても美味しい。
焼きたてのパンを見ながらあれこれ考えるのがまた楽しいです。

12月の教室若干名ですが、受付中です。
メールまたはコメント欄にてご連絡ください。

18(金) 残り1名
19(土)
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# by etsuetsubread | 2009-12-04 22:02 | bread
初めてヴィエノワをホシノで作ってみました。

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キタノカオリ、仕込みは牛乳で。
すごくしっかりした生地に仕上がってしまった。
もう少し、歯切れよくてもいいかな。

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朝ごはんに生ハムとレタス、オニオンをサンドして。

明日は練乳クリーム作ってはさんでみよう♪
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# by etsuetsubread | 2009-11-27 22:11 | bread
クリスマスまでもあと一ヶ月・・・・・・

12月のメニューは
クリスマスメニューということで、少し贅沢に・・・・・・
以前アップしていたメニューから変更しました。

キッシュ(パートブリゼで作るタイプ)と、
チョコとくるみのパン
料金は3500円になります。


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日程 (追記)
14日(月) 
11日(金)
18日(金) 残り1名
19日(土) 残り2名

そのほか希望日ございましたら、連絡ください。

etsu_kitchen@yahoo.co.jp
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# by etsuetsubread | 2009-11-23 21:47 | メニュー

チョコパン

寒いですね。

昨日はコチラは昼間でも6度でしたっっ
ホシノもなかなかあがってきてくれないので、発酵機の中にずっといてます。

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浅井商店で買ったスリムな食パン型に入れて、
チョコのパンです。
中にはヴァローナのイボワールたっぷり。

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もちろんココアもヴァローナ。
ちょっと贅沢なパンです。
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# by etsuetsubread | 2009-11-19 09:08 | bread