京都北部で開催する小さなパンとお菓子の教室


by etsuetsubread
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初めてヴィエノワをホシノで作ってみました。

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キタノカオリ、仕込みは牛乳で。
すごくしっかりした生地に仕上がってしまった。
もう少し、歯切れよくてもいいかな。

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朝ごはんに生ハムとレタス、オニオンをサンドして。

明日は練乳クリーム作ってはさんでみよう♪
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by etsuetsubread | 2009-11-27 22:11 | bread
クリスマスまでもあと一ヶ月・・・・・・

12月のメニューは
クリスマスメニューということで、少し贅沢に・・・・・・
以前アップしていたメニューから変更しました。

キッシュ(パートブリゼで作るタイプ)と、
チョコとくるみのパン
料金は3500円になります。


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日程 (追記)
14日(月) 
11日(金)
18日(金) 残り1名
19日(土) 残り2名

そのほか希望日ございましたら、連絡ください。

etsu_kitchen@yahoo.co.jp
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by etsuetsubread | 2009-11-23 21:47 | メニュー

チョコパン

寒いですね。

昨日はコチラは昼間でも6度でしたっっ
ホシノもなかなかあがってきてくれないので、発酵機の中にずっといてます。

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浅井商店で買ったスリムな食パン型に入れて、
チョコのパンです。
中にはヴァローナのイボワールたっぷり。

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もちろんココアもヴァローナ。
ちょっと贅沢なパンです。
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by etsuetsubread | 2009-11-19 09:08 | bread

サツマイモのパン

11月のメニュー「サツマイモのパン」

以前大阪でレッスンしたものを少し改良しました。

粉は国産に変更。
「はるよ恋100パーセント」です。

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イーストと、国産小麦で作る大型パンはやはり外国産ほど元気がないと
いうのが本音なんですが。。。。

やっぱり安全なのがいいかなと、今回は国産でいきたいと思います。
フィリングには、うちの父の作った無農薬サツマイモを使います。

   25日(火)
   24日(水)残1名

受付中です。    
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by etsuetsubread | 2009-11-12 21:34 | bread

ようやく・・・・

フェスタから数日。
やっと普段の生活に戻りました。

一週間ばかりパン作りも出来なかったので、
冷凍庫にあったパンのストックも底をついたところ。

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ホシノで食パンとイングリッシュマフィン。
やっぱり我が家の定番です。
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by etsuetsubread | 2009-11-11 22:40 | bread

朝一番のベーグル。

今朝5時から起きて、ベーグル作ってフェスタに持って行きました。

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24個作ってみて、まだあと12個くらい作れそうな時間があったけれど、
売れ残るかも・・・・と迷い、断念。

結局24個はあっという間になくなり、「ベーグルないんですか?」と
聞いていただいたお客様もいて、やっぱりもう少し作っていけばよかったかなと・・・・・^^;

たくさんの方に買っていただき、すべてのパン、お菓子が2時間で完売することができました。
ありがとうございます。

今回出店したベーグルは11月のメニューと同じ配合です。

24日(火)のみ受付中です^^
メールもしくはコメントでお願いします。
etsu_kitchen@yahoo.co.jp

コチラもアップしました。
e+kitchen
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by etsuetsubread | 2009-11-08 20:16 | bread

与謝野フェスタ

8日に行われる「与謝野フェスタ」に
焼き菓子とジャムを販売することになりました。

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焼き菓子は6種類。
フィナンシェ(プレーン、抹茶 チョコ)
ピーナッツバタークッキー
ブールドネージュ
ガレット



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ジャムは3種類
紅玉
紅玉と洋ナシ(ラフランス)
紅玉とフジと洋ナシ(ラフランス)



当日の朝ベーグルとスコーンを焼いて持って行く予定です。

天気もよさそうだし、お近くの方はぜひ遊びに来てください

コチラもアップしました。
e+kitchen
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by etsuetsubread | 2009-11-06 12:59 | sweets